{"id":54419,"date":"2022-09-14T16:47:35","date_gmt":"2022-09-14T22:47:35","guid":{"rendered":"https:\/\/megavision.com.sv\/?p=54419"},"modified":"2022-09-14T16:47:36","modified_gmt":"2022-09-14T22:47:36","slug":"los-grillos-ganan-adeptos-como-alimento-saludable-en-tailandia%ef%bf%bc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/megavision.com.sv\/web\/los-grillos-ganan-adeptos-como-alimento-saludable-en-tailandia%ef%bf%bc\/","title":{"rendered":"Los grillos ganan adeptos como alimento saludable en Tailandia\ufffc"},"content":{"rendered":"\n

AFP<\/em><\/p>\n\n\n\n

Barra energ\u00e9tica, galleta o salchicha: los insectos, en particular los grillos, se encuentran en muchos platos de Tailandia, una se\u00f1al del inter\u00e9s creciente por esta fuente de prote\u00ednas amigable con el planeta.<\/p>\n\n\n\n

El mercado de los insectos comestibles llam\u00f3 la atenci\u00f3n como alternativa a la carne, y el mercado deber\u00e1 expandirse a una industria multimillonaria en los pr\u00f3ximos a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

El restaurante Bounce Burger en Tailandia apareci\u00f3 con un men\u00fa de hamburguesas y salchichas de grillo, croquetas, barras energ\u00e9ticas y hasta galletas de grillo.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLos grillos no tienen que estar solo en los puestos callejeros servidos con salsa de soja\u201d, se\u00f1al\u00f3 Poopipat Thiapairat, copropietario de Bounce Burger.<\/p>\n\n\n\n

\u201cPueden ser hamburguesas, reposter\u00eda, galletas o incluso el condimento de piment\u00f3n usado en las papas fritas. Todo eso es posible\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

– Cambio de imagen –<\/h2>\n\n\n\n

Los grillos son una gran fuente de prote\u00ednas y contienen numerosas vitaminas.<\/p>\n\n\n\n

Pese a ello, Poopipat admiti\u00f3 que los artr\u00f3podos necesitan un cambio de imagen por que \u201cno son realmente amigables con el consumidor\u201d.<\/p>\n\n\n\n

\u201cSi abrimos un restaurante y servimos comida a base de grillos que no parece grillos, el consumidor podr\u00eda estar abierto a probarlo\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl problema con los grillos es que se atoran en la garganta\u201d, explic\u00f3, tras se\u00f1alar que el restaurante quita las partes \u201cduras\u201d del insecto, como las alas y piernas, dejando solo el cuerpo carnoso.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEs el mismo concepto de la res o el puerco, porque no comemos los huesos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Para los tailandeses es normal comer insectos como merienda, pero Pawan Thedthong reconoci\u00f3 que para otros no es as\u00ed, mientras com\u00eda un insecto en un puesto de frituras en Bangkok.<\/p>\n\n\n\n

\u201cUno ve a los extranjeros que pasan y no se animan a probar los insectos\u201d, dijo el joven de 24 a\u00f1os.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

\u201cSi los procesan para parecer algo m\u00e1s atractivo, tal vez la gente los coma m\u00e1s\u201d.<\/p>\n\n\n\n

– Menos carne –<\/h2>\n\n\n\n

Uno de los atractivos de la producci\u00f3n de grillos es que su impacto ambiental es mucho menor que la cr\u00eda de vacas o cerdos.<\/p>\n\n\n\n

Un estudio de 2017 sugiere que la producci\u00f3n de pollo en Tailandia era responsable de 89% m\u00e1s emisiones de carbono que la industria de los insectos.<\/p>\n\n\n\n

Tailandia cuenta con miles de fincas de insectos, mientras otras partes del mundo apenas descubren sus beneficios.<\/p>\n\n\n\n

Muchas de esas fincas producen alimentos para animales pero algunas ahora se enfocan en consumo humano, como Bricket R&D Cricket Farm, abierta en 2019.<\/p>\n\n\n\n

La finca situada en las afueras de Bangkok suple 160 kilos de grillos cada mes a la cocina de Bounce.<\/p>\n\n\n\n

El proceso es controlado cuidadosamente, con los insectos enfriados para dormirlos, lavar y luego prepararlos como alimento, explica el director gerente, Thanaphum Muang-Ieam.<\/p>\n\n\n\n

En las hamburguesas los grillos son colocados encima, pero para productos como barras energ\u00e9ticas y galletas, los cocineros de Bounce utilizan un polvo elaborado con los insectos molidos, el cual incluyen en la mezcla que va al horno.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfY para los clientes?<\/p>\n\n\n\n

\u201cSabe bien, la salsa se mezcla con el olor de los grillos\u201d, comenta Anut Sottthibandhu, un cliente que com\u00eda una hamburguesa.<\/p>\n\n\n\n

\u201cNo siento que haya insectos en mi hamburguesa\u201d agrega con una sonrisa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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