{"id":51980,"date":"2022-08-09T12:42:44","date_gmt":"2022-08-09T18:42:44","guid":{"rendered":"https:\/\/megavision.com.sv\/?p=51980"},"modified":"2022-08-09T12:42:57","modified_gmt":"2022-08-09T18:42:57","slug":"investigadores-estudian-impacto-ambiental-de-productos-vendidos-en-supermercados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/megavision.com.sv\/web\/investigadores-estudian-impacto-ambiental-de-productos-vendidos-en-supermercados\/","title":{"rendered":"Investigadores estudian impacto ambiental de productos vendidos en supermercados"},"content":{"rendered":"\n

AFP<\/em><\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s vale comer frutas y verduras que carne y queso por el bien del planeta, pero el impacto de las patatas fritas y las bebidas azucaradas tambi\u00e9n es muy bajo, destaca un estudio publicado el lunes.  <\/p>\n\n\n\n

A esa conclusi\u00f3n llegaron unos cient\u00edficos que analizaron unos 57,000 productos que se venden en los supermercados del Reino Unido e Irlanda, seg\u00fan la revista cient\u00edfica PNAS.<\/p>\n\n\n\n

Los investigadores, que esperan que su estudio pueda ayudar a los consumidores a comprar de manera m\u00e1s sostenible, compararon sus resultados con las propiedades nutritivas de estos alimentos. <\/p>\n\n\n\n

Los siropes, refrescos u otros jugos de fruta tambi\u00e9n figuran entre los productos vendidos con menor impacto ambiental, porque est\u00e1n compuestos b\u00e1sicamente por agua, pero su calidad nutritiva es baja, se\u00f1ala el estudio.<\/p>\n\n\n\n

Pero en general los investigadores creen que los productos m\u00e1s sostenibles son los mejores desde el punto de vista nutritivo. <\/p>\n\n\n\n

Este trabajo confirma las conclusiones de otros estudios sobre los ingredientes \u00fanicos (frutas, carne roja, etc.). La novedad es que aqu\u00ed el an\u00e1lisis se refiere a productos compuestos por m\u00faltiples ingredientes (salsas, comidas preparadas, etc.). <\/p>\n\n\n\n

La tarea es dif\u00edcil porque la cantidad de cada ingrediente es un secreto comercial y, por lo tanto, no est\u00e1 muy detallada: solo alrededor del 3% de los m\u00e1s de 57,000 productos, vendidos por ocho minoristas, ten\u00edan una composici\u00f3n cuantificada.<\/p>\n\n\n\n

Esto oblig\u00f3 a los cient\u00edficos a desarrollar un algoritmo basado en la poca informaci\u00f3n conocida para evaluar la proporci\u00f3n de ingredientes. En Reino Unido e Irlanda los componentes se enumeran respetando el orden de la cantidad utilizada de m\u00e1s a menos. <\/p>\n\n\n\n

Para evaluar el impacto ambiental, se consideraron cuatro factores: las emisiones de gases de efecto invernadero, el uso de recursos h\u00eddricos limitados, la utilizaci\u00f3n de tierras y la eutrofizaci\u00f3n (contaminaci\u00f3n del agua).<\/p>\n\n\n\n

El pan, algunos cereales, determinados platos preparados o postres (dulces, galletas, etc.) tienen un impacto ambiental relativamente bajo o intermedio. <\/p>\n\n\n\n

Pero el de los pescados, el queso y la carne, sobre todo la roja (cordero, ternera), es alto.<\/p>\n\n\n\n

\u201cSustituir la carne, los l\u00e1cteos y los huevos por alternativas de origen vegetal podr\u00eda tener grandes beneficios ambientales”, afirman los autores del estudio. <\/p>\n\n\n\n

Pero las transiciones \u201cm\u00e1s peque\u00f1as” tambi\u00e9n pueden ayudar. <\/p>\n\n\n\n

Por ejemplo la lasa\u00f1a de ternera, de fuerte impacto ambiental, podr\u00eda sustituirse por una de pollo o cerdo, o incluso vegetariana. <\/p>\n\n\n\n

En el futuro, conocer mejor las cantidades y el origen de los diferentes ingredientes ayudar\u00e1 a determinar con mayor precisi\u00f3n su impacto en el medio ambiente, adelantan los investigadores.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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