{"id":47106,"date":"2022-05-17T12:11:13","date_gmt":"2022-05-17T18:11:13","guid":{"rendered":"https:\/\/megavision.com.sv\/?p=47106"},"modified":"2022-05-17T12:11:13","modified_gmt":"2022-05-17T18:11:13","slug":"la-colombiana-leonor-espinosa-nombrada-mejor-chef-femenina-del-mundo-2022","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/megavision.com.sv\/web\/la-colombiana-leonor-espinosa-nombrada-mejor-chef-femenina-del-mundo-2022\/","title":{"rendered":"La colombiana Leonor Espinosa, nombrada Mejor Chef Femenina del Mundo 2022"},"content":{"rendered":"\n<p><em>AFP<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>La colombiana Leonor Espinosa, propietaria del restaurante Leo de Bogot\u00e1, fue nombrada este martes Mejor Chef Femenina del Mundo 2022 por la influyente lista The World&#8217;s 50 Best Restaurants, que por tercer a\u00f1o consecutivo elige a una latinoamericana para este galard\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Espinosa, que hab\u00eda sido nombrada Mejor Chef Femenina de Am\u00e9rica Latina en 2017, sucede as\u00ed a la peruana P\u00eda Le\u00f3n en 2021 y a la mexicana-estadounidense Daniela Soto-Innes en 2019 (en 2020 no se otorg\u00f3 el premio).<\/p>\n\n\n\n<p>&#8220;Recibo este premio con gran alegr\u00eda porque ahora mi voz puede ser escuchada un poco m\u00e1s, lo que me permitir\u00e1 seguir utilizando la gastronom\u00eda como un instrumento para la generaci\u00f3n de bienestar socioecon\u00f3mico, especialmente en los pa\u00edses en desarrollo&#8221;, reaccion\u00f3 la colombiana.<\/p>\n\n\n\n<p>Espinosa, que lleva 15 a\u00f1os innovando en el mundo gastron\u00f3mico pese a haber trabajado hasta los 35 como ejecutiva de publicidad y haber aprendido sola a cocinar, celebra en sus creaciones la riqueza de la biodiversidad de su pa\u00eds, buscando recuperar los conocimientos alimentarios ancestrales y las t\u00e9cnicas culinarias de pueblos ind\u00edgenas y afrocolombianos.<\/p>\n\n\n\n<p>A trav\u00e9s de su fundaci\u00f3n Funleo, creada en 2008, apoya tambi\u00e9n el desarrollo de comunidades rurales de su pa\u00eds y ayuda a que peque\u00f1os productores lleguen al mercado, adem\u00e1s de proporcionarles espacios para educaci\u00f3n, nutrici\u00f3n y turismo.<\/p>\n\n\n\n<p>Este trabajo ya le hab\u00eda valido otro importante reconocimiento en 2017, cuando gan\u00f3 el Basque Culinary World Prize, galard\u00f3n para proyectos que impulsan mejoras en el mundo a trav\u00e9s de la gastronom\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p>&#8220;Combinando una amplia investigaci\u00f3n cient\u00edfica con la innovaci\u00f3n culinaria, es una chef autodidacta que sigue buscando nuevos conocimientos, as\u00ed como educando a otros&#8221;, afirm\u00f3 William Drew, responsable de The World&#8217;s 50 Best Restaurants, declar\u00e1ndose &#8220;encantado de poder reconocer su incre\u00edble trabajo con este importante premio&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p>&#8220;Una de las chefs latinoamericanas m\u00e1s emblem\u00e1ticas de su generaci\u00f3n&#8221;, seg\u00fan el jurado, Espinosa logr\u00f3 en 2021 situar a su restaurante en el puesto n\u00famero 46 de esta reputada lista, que este a\u00f1o anunciar\u00e1 su clasificiaci\u00f3n en una gran ceremonia en Londres el 18 de julio.<\/p>\n\n\n\n<p>El men\u00fa de Leo tiene sabor a mar, a monta\u00f1a, a p\u00e1ramo, a selva y a manglar y en \u00e9l destacan ingredientes como las hormigas cabezonas y los gusanos mojojoy de los bosques h\u00famedos, la pulantana del desierto y el cacay de los Andes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>AFP La colombiana Leonor Espinosa, propietaria del restaurante Leo de Bogot\u00e1, fue nombrada este martes Mejor Chef Femenina del Mundo 2022 por la influyente lista&hellip; 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