{"id":25023,"date":"2021-06-03T12:24:57","date_gmt":"2021-06-03T18:24:57","guid":{"rendered":"https:\/\/megavision.com.sv\/?p=25023"},"modified":"2021-06-03T12:25:14","modified_gmt":"2021-06-03T18:25:14","slug":"sushi-de-cigarra-el-crujiente-manjar-de-un-chef-en-eeuu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/megavision.com.sv\/web\/sushi-de-cigarra-el-crujiente-manjar-de-un-chef-en-eeuu\/","title":{"rendered":"Sushi de cigarra, el crujiente manjar de un chef en EEUU"},"content":{"rendered":"\n

AFP<\/em><\/p>\n\n\n\n

Las cigarras que emergen estos d\u00edas en el este de Estados Unidos, un fen\u00f3meno que se repite cada 17 a\u00f1os, inspiraron a un chef de Washington para crear un manjar muy crocante… y tambi\u00e9n sostenible.<\/p>\n\n\n\n

Bun Lai, un defensor de la comida saludable y respetuosa del medio ambiente, ofreci\u00f3 el fin de semana una degustaci\u00f3n gratuita de sushi de cigarra a la parrilla en un parque de la capital estadounidense.<\/p>\n\n\n\n

“En un mundo en el que sufrimos la mayor pandemia de la historia, que no es covid, sino enfermedades relacionadas con la dieta, vamos a tener que adoptar un enfoque revolucionario sobre nuestros h\u00e1bitos alimentarios”, dijo.<\/p>\n\n\n\n

Este chef estadounidense nacido en Hong Kong mostr\u00f3 c\u00f3mo recolectar, cocinar y preparar cigarras como una forma de hablar sobre m\u00e9todos alternativos de cultivo y alimentaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

“Dos mil millones de personas comen insectos. Los estadounidenses no comen insectos”, se\u00f1al\u00f3. “Pero la mitad del mundo piensa que los insectos son deliciosos, y lo son”.<\/p>\n\n\n\n

Bun est\u00e1 aprovechando la aparici\u00f3n de las llamadas Brood X, una de las 15 camadas de cigarras peri\u00f3dicas que viven en las zonas boscosas de los estados de Pensilvania a Georgia, en particular en el Distrito de Columbia, Maryland, Virginia, Indiana y Tennessee.<\/p>\n\n\n\n

Al cumplirse este a\u00f1o su per\u00edodo de incubaci\u00f3n bajo tierra, miles de millones de ninfas que han estado nutri\u00e9ndose de las ra\u00edces de los \u00e1rboles desde 2004 est\u00e1n saliendo a la superficie a cumplir su ciclo vital. <\/p>\n\n\n\n

“Caza de cigarras y comida al aire libre gratis”, dijo Bun en Twitter. “\u00a1Traigan ingredientes para cocinar y acomp\u00e1\u00f1enme a ser creativos o simplemente a comer!”. <\/p>\n\n\n\n

Para aquellos que respondieron a la invitaci\u00f3n, la aventura culinaria comenz\u00f3 con la recolecci\u00f3n de algunos de estos insectos.<\/p>\n\n\n\n

– Una grata sorpresa –<\/h2>\n\n\n\n

Stella Roque, que creci\u00f3 con miedo a los insectos, no estaba demasiado ansiosa por probarlos, pero lo ve\u00eda como una oportunidad de superar su fobia. <\/p>\n\n\n\n

“Estoy aqu\u00ed hoy porque Bun Lai me invit\u00f3 a probar las cigarras, y pens\u00e9 que iba a ser una experiencia interesante”, cont\u00f3 a la AFP. “Decid\u00ed venir dado que hab\u00eda o\u00eddo hablar de todo el apocalipsis de las cigarras en la zona”. <\/p>\n\n\n\n

Comer estos insectos no es algo raro. Los tacos de cigarra son populares en el men\u00fa de varios restaurantes en este momento, seg\u00fan la revista The Washingtonian, gu\u00eda de la vida en la capital estadounidense. Y tampoco faltan las cigarras con chocolate.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, Bun llam\u00f3 a tener cuidado de no convertir las cigarras en un “alimento gourmet”, lo cual podr\u00eda llevar a su consumo excesivo “como lo hemos hecho con tantas especies con las que nos hemos obsesionado”, subray\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

El grupo recogi\u00f3 cigarras y plantas comestibles en todo el parque bajo la gu\u00eda de Bun. <\/p>\n\n\n\n

El chef sazon\u00f3 las cigarras con sal antes de fre\u00edrlas en una sart\u00e9n grande. Y finalmente, los insectos fritos se volvieron el ingrediente estrella del sushi.<\/p>\n\n\n\n

Roque, esperando lo peor, dijo que de hecho hab\u00eda quedado “gratamente sorprendida”. <\/p>\n\n\n\n

“En realidad, estaba aterrorizada mientras sosten\u00eda el sushi”, dijo. “Pero en realidad estaba muy rico”.<\/p>\n\n\n\n

Y para los curiosos, apunt\u00f3, las cigarras ten\u00edan “un sabor a nuez muy crujiente”.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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