{"id":19504,"date":"2021-03-10T14:36:57","date_gmt":"2021-03-10T20:36:57","guid":{"rendered":"https:\/\/megavision.com.sv\/?p=19504"},"modified":"2021-03-10T14:37:55","modified_gmt":"2021-03-10T20:37:55","slug":"profesionales-del-vino-afectados-por-perdida-del-olfato-y-el-gusto-debido-al-covid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/megavision.com.sv\/web\/profesionales-del-vino-afectados-por-perdida-del-olfato-y-el-gusto-debido-al-covid\/","title":{"rendered":"Profesionales del vino afectados por p\u00e9rdida del olfato y el gusto debido al Covid"},"content":{"rendered":"\n

AFP<\/em><\/p>\n\n\n\n

Casi 38% de los profesionales del vino que perdieron el gusto o el olfato debido al Covid-19 tienen dificultades para ejercer su profesi\u00f3n, seg\u00fan una investigaci\u00f3n publicada este mi\u00e9rcoles con datos de 37 pa\u00edses, entre estos Chile.<\/p>\n\n\n\n

“\u00bfC\u00f3mo puede un m\u00fasico tocar sin su viol\u00edn?”, se pregunt\u00f3 Didier Fages, presidente de la Uni\u00f3n de En\u00f3logos de Francia, durante la presentaci\u00f3n por videoconferencia del estudio.<\/p>\n\n\n\n

“Es un verdadero h\u00e1ndicap profesional, una doble pena”, corrobor\u00f3 Pierre-Louis Teissedre, vicepresidente de este sindicato, recordando que adem\u00e1s de perder sus sentidos, los profesionales del vino pierden “su instrumento de trabajo”.<\/p>\n\n\n\n

La Uni\u00f3n de En\u00f3logos interrog\u00f3 a 2.625 profesionales en 37 pa\u00edses, especialmente en Francia (73% de los participantes) as\u00ed como en Chile, Italia o Suiza. En su mayor\u00eda, eran en\u00f3logos, pero tambi\u00e9n productores, sumilleres y propietarios de bodegas.<\/p>\n\n\n\n

Entre estos, 2,7% hab\u00edan contra\u00eddo el covid-19, de los cuales 68% hab\u00edan perdido el olfato y 56% hab\u00edan sufrido alteraciones del gusto. <\/p>\n\n\n\n

Del total de estas personas afectadas, un 7% no hab\u00eda recuperado en absoluto su olfato o su gusto en el momento de la publicaci\u00f3n del informe, una cifra “terrible”, seg\u00fan Teissedre.<\/p>\n\n\n\n

Las mujeres son las m\u00e1s afectadas (54%) frente a los hombres (46%), en cuanto a los problemas olfativos. 67% de las mujeres declaran que la enfermedad tuvo un impacto en su oficio, frente a 33% para los hombres.<\/p>\n\n\n\n

Sophie Pallas, directora general del sindicato franc\u00e9s, para quien “la nariz es un instrumento de decisi\u00f3n diario”, tras contraer el Covid en enero, no sinti\u00f3 “el alcohol ni la acidez”. Era como si le hubiesen “amputado la sensaci\u00f3n de placer”.<\/p>\n\n\n\n

El vino “no sab\u00eda a nada”, afirm\u00f3 por su parte Philippe Faure-Brac, presidente de la Uni\u00f3n de Sumilleres de Francia. El mejor sumiller del mundo de 1992 recuerda una “sensaci\u00f3n de madera” en la boca, “limitada a los sabores fundamentales”, que se prolong\u00f3 durante varias semanas.<\/p>\n\n\n\n

A ra\u00edz del estudio, la Uni\u00f3n de En\u00f3logos preconiz\u00f3 reconocer la anosmia (p\u00e9rdida del olfato) y disgeusia (alteraci\u00f3n del sentido del gusto) como enfermedades invalidantes y priorizar la vacunaci\u00f3n de los profesionales del vino, entre otras medidas.<\/p>\n\n\n\n

La investigaci\u00f3n fue elaborada entre mayo y julio de 2020 mediante un cuestionario elaborado por m\u00e9dicos especialistas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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